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水盆羊肉,发源于渭北,尤其以澄城、大荔、蒲城三县的水盆最为有名,在渭北各县,水盆羊肉馆比比皆是,各家都有各家的特色和风味。
王会斌,三秦非遗优秀传承人,从事澄城水盆羊肉已经38年了。16岁那年,因为家里太穷交不起学费,母亲把他送到县城学做水盆,从打杂做起,勤劳苦干,起早贪黑,历经五载,博得师傅的器重,掌握了从选羊、剔羊、煮肉、打饼等水盆羊肉制作的工艺流程和技术要领。
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