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蒙顶桂花咖啡·一首双山风味的叙事诗
雅安·晨雾与山水
雅安,5000米的巨大的海拔落差,仿佛成了一座雨水的滑梯
年降雨超过187天,雾期超过250天
青衣江的水汽攀援上蒙顶山,隆成丘陵起伏的大地指纹
这里是茶叶的圣地,也是大熊猫的家园
蒙顶山·桂花与时节的契约
霜降前后的一周,蒙顶山海拔800米以上晚熟的金桂花骤然绽放
金桂花花粒细小,相约着,连成片地绽放,有的急切地簌簌落下
有的被蜘蛛网羁绊,兀自在半空中呢喃着甜言
举竿轻打,便是一阵嘈杂的桂花雨
收花的工作,也就成了一份甜蜜的辛劳
高黎贡·咖啡豆的山野呼应
在北纬25°造山运动的某个皱褶里,高黎贡山形成了独特的立体地理气候
这里孕育出风味独特的云南卡蒂姆咖啡最佳的栖息方式
怒江江畔,超过20℃的昼夜温差,让咖啡豆在年末的成熟季,变得饱满、通红、摇摇欲坠
当油脂与果酸达到成熟的平衡时,它们被纷纷摘下,等待着一场山野与山野的相遇
窨制·山系风味的密约
分筛,渥堆,窨制,这是一场香气共生实验
新鲜采摘的蒙顶山金桂花和高黎贡的咖啡豆
经过三天三夜的天然窨制,温度和湿度刚刚好
莽撞的苦涩,被驯化成沉静的香甜
新的风味,好似蜜饯
跨越地理的坐标,促成时间的合谋
两座山系的风味交换契约就此签订
咖啡果核的香气密码被重写,当山神的女儿们相遇
这场双声部的交响里,苦与甜,便都成了「混合美拉德」的最佳韵脚
蒙顶桂花咖啡·一首双山风味的叙事诗
雅安·晨雾与山水
雅安,5000米的巨大的海拔落差,仿佛成了一座雨水的滑梯
年降雨超过187天,雾期超过250天
青衣江的水汽攀援上蒙顶山,隆成丘陵起伏的大地指纹
这里是茶叶的圣地,也是大熊猫的家园
蒙顶山·桂花与时节的契约
霜降前后的一周,蒙顶山海拔800米以上晚熟的金桂花骤然绽放
金桂花花粒细小,相约着,连成片地绽放,有的急切地簌簌落下
有的被蜘蛛网羁绊,兀自在半空中呢喃着甜言
举竿轻打,便是一阵嘈杂的桂花雨
收花的工作,也就成了一份甜蜜的辛劳
高黎贡·咖啡豆的山野呼应
在北纬25°造山运动的某个皱褶里,高黎贡山形成了独特的立体地理气候
这里孕育出风味独特的云南卡蒂姆咖啡最佳的栖息方式
怒江江畔,超过20℃的昼夜温差,让咖啡豆在年末的成熟季,变得饱满、通红、摇摇欲坠
当油脂与果酸达到成熟的平衡时,它们被纷纷摘下,等待着一场山野与山野的相遇
窨制·山系风味的密约
分筛,渥堆,窨制,这是一场香气共生实验
新鲜采摘的蒙顶山金桂花和高黎贡的咖啡豆
经过三天三夜的天然窨制,温度和湿度刚刚好
莽撞的苦涩,被驯化成沉静的香甜
新的风味,好似蜜饯
跨越地理的坐标,促成时间的合谋
两座山系的风味交换契约就此签订
咖啡果核的香气密码被重写,当山神的女儿们相遇
这场双声部的交响里,苦与甜,便都成了「混合美拉德」的最佳韵脚
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